茶,是中國古老的飲料。唐代劉貞亮把飲茶的益處表述為“十德”：以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶驅腥氣，以茶防病氣，以茶養生氣，以茶散悶氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶可雅心，以茶可行道。成書于戰國時期的《神農本草》就敘述了茶的藥性和作用：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目?！?br/>
     隨著近代科學的發展,茶葉中的營養成分.藥效成分不斷被發現,并通過動物試驗和臨床試驗證實其保健功能.近年來.各國的研究結果都證實了這一點,即飲茶確實有益人體健康。

     由韓斌、韓文領著的《飲茶養生與藥茶療病秘驗方》一書中，在《現代醫學對茶葉的認識和應用》一節里，列舉了茶葉的31種功用：